Le garam masala est un mélange d'épices séchées utilisé dans toute l'Inde, en particulier dans le nord du pays, mais aussi dans d'autres régions de l'Asie. En Inde, masala fait référence à n’importe quel type d’épices, tandis que garam signifie chaleur, ainsi ce nom signifie "épices chaudes" .
